なぜ吉野家・松屋の「客単価」はコロナ前を上回っている?牛丼チェーンに学ぶ生き残り策

3月22日に1都3県の首都圏の緊急事態宣言が解除された。決して緊急事態が過ぎたわけではないが、ひとまず大方の飲食店は安堵したのではないだろうか。今まで時短営業により日銭が稼げない、また原価率の低いアルコール飲料の提供が19時までと、さまざまな制約が飲食店に課せられていた。そうはい…
Source: ビジネス
なぜ吉野家・松屋の「客単価」はコロナ前を上回っている?牛丼チェーンに学ぶ生き残り策